会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 软弹弹,滑溜溜,凉丝丝...... 吃一口木莲豆腐,清凉消暑!

软弹弹,滑溜溜,凉丝丝...... 吃一口木莲豆腐,清凉消暑

时间:2022-08-13 04:19:19 来源:如履平地网 作者:时尚 阅读:634次

原标题:软弹弹,软弹滑溜溜,弹滑凉丝丝...... 吃一口木莲豆腐,溜溜凉丝莲豆凉消清凉消暑

热爱夏天有无数个理由,丝吃暑水果、口木冰淇淋、腐清珍珠少年漫画免费下拉式冷面小龙虾冰啤酒……还有不少人儿时夏日的软弹清凉回忆:木莲豆腐。

“江南镇深澳村,弹滑木莲豆腐,溜溜凉丝莲豆凉消匠心制作,丝吃暑真的口木好吃!”看到橙友的腐清推荐,我们赶紧去了深澳。软弹

木莲豆腐

和莲没有关系

和豆腐也没关系

到了夏天,弹滑退休后仍在做保育员的溜溜凉丝莲豆凉消申屠松娟有了一项“副业”,每天做五六桶木莲豆腐,这是恋爱禁区百度云她家族传承的一门手艺。

刚进她家门还没坐下,她就端出一碗木莲豆腐,招呼我们赶紧“趁凉吃”。

不用吸管也不用勺子,就着碗口轻轻一吸,软弹弹,滑溜溜、凉丝丝的木莲豆腐从舌尖滚向喉咙,留下一抹微甜的冷意,全身的热气瞬间被驱散。

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看着它清雅如莲,口感则柔嫩如豆腐,但木莲豆腐和莲没有关系,和豆腐也没关系。

木莲豆腐关键在木莲。鲁迅先生曾在《从百草园到三味书屋》中写道:“何首乌藤和木莲藤缠络着,老婆的闺蜜_韩漫羞羞漫画木莲有莲房一般的果实,何首乌有臃肿的根。”这里说的木莲就是做木莲豆腐的原料,也叫薜荔果。

薜荔果看上去有点像无花果,又有点像倒垂的小莲蓬,民间认为有祛风除湿、活血通络、消肿解毒的功效。

申屠松娟家的后院就长着几株野生的薜荔。“把薜荔果切开取籽,用来做木莲豆腐,也可以晒干保存,随取随用。”申屠松娟说,木莲豆腐做法也不知道是怎么发明出来,手艺是爷爷传给爸爸,爸爸再传给我的。”

揉了搓揉了搓

吃起来清凉的美味

做起来看着很解压

等我们吃完打听完,申屠松娟开始做木莲豆腐给我们看。

用一块纱布把薜荔果的籽包起来(最好在凉白开里浸半小时),接下来的步骤看着就很解压——

攥紧纱包,在装了凉白开中的盆中搓搓搓,随着噗呲噗呲的声音,纱布里溜出滑滑的胶质,还有小泡泡也趁机到处流窜。

继续反复挤压纱布,盆中的水慢慢变成了浅褐色,也变得越来越粘稠。

直到水变得跟鸡蛋清差不多,往纱布袋里加入少许藕粉,再挤压几次,“解压游戏”就结束了。

将水过滤后放进冰箱冷藏六七个小时,木莲豆腐就做成了。

端出冰箱的木莲豆腐,看上去像是软化的冰块,又像是凝固的水滴。

“吃木莲豆腐,还有灵魂调料糖醋汁也很重要。”申屠松娟说。

糖醋汁是用白糖、红糖、冰糖、陈醋一起做的。把糖和水一起倒入锅,烧开后转小火熬上两个小时,等糖汁变成了焦糖色并粘稠,再按个人喜好加入一定量的醋即可。

舀一勺糖醋汁淋在冰镇过的木莲豆腐上,淡淡的褐色和透明的木莲豆腐渐渐交融,一碗清凉又消暑的美味就这样出炉了。

“他们常问我为什么我做的感觉特别好吃,其实没什么诀窍,也许是更用心吧。”申屠松娟说。

即便是快递很方便的现在,这“脆弱”的木莲豆腐也无法邮寄,想吃可以找申屠松娟预订(手机13588205356)。

千年“古”水系

百年“古”建筑

深澳古村的“古”风味

不仅是木莲豆腐,深澳村的其他也都保留着传统的样子:盘错交叉的小巷、高耸的马头墙、古老的门窗,没有浓重的商业化气息,只有淳朴的乡村气息萦绕。

深澳村的“艺名”是“深澳古村”,带个古字自然是因为村落历史悠久。

村子始建于南宋,原始村落格局和风貌依存,是省级历史文化保护村,也是全国历史文化保护村,与徐畈、环溪、荻浦和青源等村落共同组成了国家4A级旅游景区江南古村落景区。

走进村里,村口对面有一汪水塘,将远处的山脉,近处的白墙黛瓦树木,都倒映在水塘里,即便是炎热夏日,却生出几分宁静的凉意来。

深澳古村有两大特别之处,其中之一就是这里的水系。早在建村时就提前规划了独立的水系,由溪流、暗渠、明沟、坎井和水塘五大部分组成,既各自独立又相互联系,长达800米的暗渠贯穿整个村子每家每户,每隔一段会设置一个比较深的水埠,当地人称之为“澳”,深澳村之名由此而来,如今近千年过去了,这些水系依然在使用着,不得不让人感叹古人的智慧。

古建筑是深澳古村的另外一处特别,这里的建筑大多为明清时期所建,古村现存古建筑百余座,涵盖了民居、祠堂、庙宇、牌坊、古桥、古戏台等,其中40多幢为清代建筑,且不乏文物保护点,比如神农堂、攸叙堂、恭思堂、怀素堂等。更重要的是,全部不需要门票,只要祠堂大门开着就可以自由参观。

除了地上和地下的两道“古”景观外,深澳村还有一项省级非物质文化遗产——高空狮子,是每逢元宵、庙会等节日的必备。

通讯员 姚智萍 雷燕 吴斌

(责任编辑:综合)

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